主料：五花肉丁200克，干葱头2～3个（可用红洋葱代替），干香菇10朵，小青菜3～4棵，鸡蛋4个，米饭300克
　　辅料：蒜瓣4枚，姜4片，八角1粒，桂皮1小块
　　调料：生抽20毫升，冰糖40克，蚝油10毫升，食用油、台湾米酒适量
　　 制作步骤：
　　1. 香菇用温水泡发，沥干后切小丁，泡发香菇的水去除杂质后备用。
　　2. 干葱头切小丁，入油锅中小火炸至金黄色，捞出沥油后备用。
　　3. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。
　　4. 锅中放入适量食用油，爆香切碎的蒜末和姜末，然后加入五花肉丁煸炒出油，加入香菇丁继续煸炒，再加入洋葱碎，倒入香菇水、八角、桂皮以及生抽和米酒，煮开后转入砂锅中，加冰糖和蚝油，放入去壳的鸡蛋，小火炖煮1小时左右。
　　5. 小青菜洗净后，焯水半分钟捞出，摆在浇了卤肉汁的米饭上面，再配上对半切开的卤蛋即可。
　　 干贝粉丝蒸娃娃菜
　　
　　 材料：娃娃菜1棵，粉丝、干贝、蒜、葱、豆豉酱、食用油适量
　　
　　 制作步骤：
　　1. 干贝提前泡发，捞出后撕成丝，泡发干贝的水留着备用。
　　2. 粉丝用温水泡软。
　　3. 娃娃菜切成6瓣，清水洗净后，入开水焯水半分钟后捞出沥干水分。
　　4. 盘中摆上泡发好的粉丝，再摆上焯过水的娃娃菜。
　　5. 锅中放入适量食用油，爆香切碎的蒜蓉，加入干贝丝继续翻炒，倒入泡发干贝的水，烧开后，加入2勺豆豉酱，然后将蒜茸干贝汁淋在娃娃菜上，一起上蒸锅蒸8分钟。
　　6. 平底锅留少许油，爆香葱碎后，淋在娃娃菜上，吃前拌一下即可。
　　
　　
　　 荠菜蘑菇虾仁羹
　　
　　 材料：荠菜100克，蘑菇8朵，虾仁20个左右，料酒、盐、芝麻油适量
　　
　　 制作步骤：
　　 1. 荠菜洗净，放入开水焯软后捞出，待凉后挤出水分，切碎。
　　 2. 虾仁去肠泥，加料酒腌制片刻。
　　 3. 蘑菇洗净后切片。
　　 4. 锅中放入适量食用油，加入切碎的荠菜煸炒片刻后加入蘑菇片继续煸炒，锅中加2碗水，烧开2分钟后，放入虾仁煮至变色，放少许盐调味，出锅前淋少许麻油。