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微生物发酵技术能将甘薯渣中各种大分子物质转化为易于吸收利用的高附加值产品,既能较大程度地降低生产成本,又能解决甘薯渣污染环境问题。针对甘薯渣,综述了通过发酵技术生产制备膳食纤维、乙醇、柠檬酸、低聚糖、蛋白饲料的研究利用现状,指出目前存在的问题,最后作了展望。
甘薯渣的发酵利用研究进展
【摘 要】
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微生物发酵技术能将甘薯渣中各种大分子物质转化为易于吸收利用的高附加值产品,既能较大程度地降低生产成本,又能解决甘薯渣污染环境问题。针对甘薯渣,综述了通过发酵技术生
【机 构】
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重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2017年34期
【基金项目】
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重庆市社会事业与民生保障科技创新专项“甘薯淀粉清洁生产技术开发与应用”;良种创新暨重大科技推广项目“脱贫农业产业技术集成与示范”
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