【摘 要】
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近代以来，奇台地区酒业迅速发展，生产的白酒种类丰富，品质优良，深受各族人民的喜爱。奇台县酒业历经两百多年的发展历程，其酒业的发展水平大致同当时的社会经济水平相适应。其白酒
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近代以来，奇台地区酒业迅速发展，生产的白酒种类丰富，品质优良，深受各族人民的喜爱。奇台县酒业历经两百多年的发展历程，其酒业的发展水平大致同当时的社会经济水平相适应。其白酒的发展既得益于其独特的地理位置和优越的自然条件，同时也受到外部政治环境的制约，因此呈现出一种动态发展的趋势。悠久的白酒酿造历史既为古城奇台积淀了丰富的酒文化，同时也为如今冠绝天山南北的古城酒业打下了坚实的历史基础。
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