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任何品种蛋鸡都有固定的性成熟期，适时开产对鸡群的产蛋高峰值及其持久性、总产蛋量、蛋重和产蛋期成活率的影响很大。开产过早，产蛋高峰值低，蛋重小，产蛋鸡易脱肛，死亡率高；开产过晚，产蛋期、短，总产蛋量也低。在所有的饲养管理条件中，光照和饲料对鸡性成熟的影响作用最大，控制性成熟实际上就是控制光照和增重。