【摘 要】
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随着我国人民生活水平的提高，人们对于健康这一话题有了新的认识，有其是对乳业及乳制品有了新的认识。技术的发展使各大乳品企业纷纷推出新型产品，其中功能性乳制品备受关注。功
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随着我国人民生活水平的提高，人们对于健康这一话题有了新的认识，有其是对乳业及乳制品有了新的认识。技术的发展使各大乳品企业纷纷推出新型产品，其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品除了带给人健康还可预防一定的疾病，受到人们的青睐。本文首先介绍了功能性乳制品的定义，并根据乳制品的功能对其进行了系统的分类，同时也对功能性乳制品的发展现状进行了分析。
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