不同干燥方式对银杏全粉品质的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:henry_lin08
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以银杏为原料,采用热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和滚筒干燥等五种不同的干燥方法制备银各全粉。研究5种干燥方式对银杏全粉银杏酸脱除率、营养活性成分、色差、持水性和持油性及糊化特性等指标的影响。结果表明:滚筒干燥对银杏酸脱除效果最显著,脱除率高达78.61%,大大提高产品的安全性,而其他干燥方式对银杏酸的脱除率均低于40%。喷雾干燥和真空冷冻干燥对活性成分的保留较好,黄酮和内酯的保留率分别达到86%和90%,而滚筒干燥相对较差:喷雾干燥和真空冷冻干燥生产的银杏全粉总色差AE较小(约20.43),而
其他文献
本文着重对桥梁钻孔桩施工中可能出现的质量问题的形成原因进行分析,并结合工程实际将几种较成功的防治及处理对策作介绍,供同行交流。
生态文明建设是一项长期性的工作,济三煤矿在这方面做了一些有益的探索和实践,取得了较为可观的经济效益和社会效益。
内蒙古利民煤焦有限责任公司是神华乌海能源公司的全资子公司。公司位于被称为内蒙古“小金三角”经济带的鄂托克旗棋盘井镇境内,占地面积48.9万平方米。
本文通过设计正交试验,选择提取菊芋叶中绿原酸的最优化条件,并建立了一种用高效液相色谱(HPLC)测定菊芋叶绿原酸含量的方法。
突如其来的疫情打破了原有的生活节奏,给国家和人们带来了巨大的灾难,同时也给医疗行业带来了不小的冲击,对医疗物资的调配和财务资源的分配影响更大。医疗行业是与疫情防控
目的分析迈尔斯布里格性格测试对年轻护士工作满意度的影响,初步探索迈尔斯布里格性格测试用于年轻护士管理的理论依据,为管理者实施个性化管理提供建议和参考。方法采用一般资
随着科学技术和计算机互联网技术的一步步发展,为了满足我们生活中的便利和需要,像平板电脑、手机等新兴的电子产品逐渐的普及于我们的日常生活当中。对于广大的师生群体而言
随着中国经济的不断发展,各行业对于数据信息传输的需求也在不断的变化和发展,因此对于综合布线行业提出了列高层次的要求,为了更好的适应市场的发展,为上海地区的信息化建设贡献
工程项目管理发生在我们建筑工程实施中的全过程,它以工程造价的总额为目的,通过确认,操作,管理等技术手段,对我们建筑工程预算进行进一步的掌控,将其控制在合理的范围之内,
日前,华为与巴基斯坦移动通信运营商、阿联酋阿布扎比一家财团下属两个子公司签署了一项价值5400万美元的业务合同。根据这项合同,华为公司将为该财团的两家子公司承建全长近50