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水芹[Oenanthe stolonifem（Roxb）Wall．]是我国特色水生蔬菜，在太湖流域有较大的种植面积，主要在秋冬季采收上市。其产品中含有仪一蒎烯、香芹酚等成分而具有独特的清香味，又含有黄酮、甾醇类物质而具有抗肝炎、抗心律失常及降血压、降血脂等保健功能。近年来，以上海为核心的长三角城市群对水芹的消费量逐年以较大幅度提高，带动周边地区的种植面积也大幅增加。在品种类型上还分化出只需在土壤湿润条件下即可正常生长的湿栽水芹，当地主要在春季采收上市。2005年秋在淮河以北早生蔬菜基地的塑料大棚和日光温室