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中华鳖的最大个体达5kg,生物学最小型(指性成熟时体重)1kg。体色:背部淡灰褐色、灰绿色、暗绿色或黄褐色,腹部均为黄白色或肉白色。稚鳖、幼鳖呈浅红色。鳖分头部、颈部、躯干部、四肢及尾五部分。鳖是生活在淡水水域中的两栖性的爬行动物,胆小、喜静、凶猛,属于杂食性动物,对外界温度的变化十分敏感。