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对以糯米为原料,用微生物发酵方法制作发酵型营养米粉的工艺条件作了选择,并对成品的营养成分进行了分析检测.
发酵型营养米粉的研制
【摘 要】
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对以糯米为原料,用微生物发酵方法制作发酵型营养米粉的工艺条件作了选择,并对成品的营养成分进行了分析检测.
【机 构】
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西北轻工业学院食品系陕西咸阳 712081
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2000年1期
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