论文部分内容阅读
本文从生物化学和组织学方面论述了决定肉质的几个关键因素,包括不饱和脂肪酸、pH值的变化速度与幅度、蛋白酶活性、肌内脂肪含量与分布、肌纤维类型与分布、肌肉的糖酵解潜力、肌苷酸(IMP)和三甲基吲哚在风味产生中的作用.此外,还论述了这些因素在肉质的营养调控技术中所起的作用.
影响肉质的生物化学和组织学因素
【摘 要】
：
本文从生物化学和组织学方面论述了决定肉质的几个关键因素,包括不饱和脂肪酸、pH值的变化速度与幅度、蛋白酶活性、肌内脂肪含量与分布、肌纤维类型与分布、肌肉的糖酵解潜
【机 构】
：
沈阳农业大学畜牧兽医学院
【出 处】
：
中国饲料
【发表日期】
：
2005年13期
其他文献
移动通信网络建设的目标是无缝覆盖,以保证随时随地通信,这就对无线网络规划提出了更高的要求,在实际的网络规划中通常的难点是对一些典型区域的覆盖,比如长隧道等,以下给出
孩子厌学,家长很苦恼。有位家长这样跟我说：“道理我是和他讲了无数次了,他从来就听不进去,比如我和他说：‘现在辛苦地学习,是为了将来过得好＇……”我不想谈太多个案,我们单从
有不少家长认为宝宝如果今天闻上去没有汗馊味，就没必要洗澡。而且宝宝皮肤软软的嫩嫩的，一不小心就会弄伤宝宝，更严重的是会引起感冒。其实这种观点是不对的，宝宝的皮肤柔嫩，防御
该文就传统模拟电子技术教学中如何开展一体化教学改革进行探讨.多年电子技术教学实践表明,传统电子技术教法中存在一些不足,直接影响学生对电子理论应用能力的提高.提出自主
3G令人期待之处,正是因为它可以提供更高速率的数据业务以及由于充分利用频谱而演生的经济、全面的语音服务.每一位终端用户都在期待着3G带来的诱人体验,这即意味着运营商的
有些定语从句问题，如果不仔细审题、不弄清句意和句子结构，就很可能把一些似是而非的东西搞混，从而降低解题的准确性。要想解决这个问题就得从准确理解句意和理清句子结构入手。
IPTV应用峰会在北京举行的时候，法国速比特介绍其电力线上网的技术和产品，而且表示这种技术将对IPTV起到一定的作用。速比特公司是一家从事电力通信的公司，主要产品是电力通信芯
2012年初到2013年8月，农安县的蛋鸡养殖户的蛋鸡出现产蛋突然下降情况，严重鸡场从产蛋高峰期90％以上，2～5d内，直接下降到50％。有的甚至下降达到20％。鸡群感染某种疾病会使产蛋率突然下