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目的 研究热能与各营养素摄入量及维生素含量与缺铁性贫血的关系。方法 膳食调查采用3日记录法,苦味酸法测定尿中硫胺素和核黄素的含量,用2.6-2氯酚靛酚法测定抗坏血酸含量,应用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果 三种产热营养素比例失衡,蛋白质及各种维生素含量(尼克酸除外)均低于国家标准。说明学生一日三餐热能分配不合理,蛋白质、维生素严重摄入不足是造成学生缺铁性贫血的主要原因。