【摘 要】
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中国人称为好茶的,多数味道很淡,譬如西湖龙井就属于这一类,它的上品———明前茶更是如此了。用清代陆次云的说法,叫“无味之味”。既然无味,又还有什么味道?这是老外难以理解的。欧洲人喝咖啡,便求“香浓”,某些靠它刺激神经干活的,更是一旦无此物落肚,就要犯困。大作家巴尔扎克的《人间喜剧》是靠咖啡喝出来的。 虽然茶里边也有一些刺激神经的玩意儿,然而我们悠然品茗时,往往求的却是“恬淡”。这是人生的另一种至
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中国人称为好茶的,多数味道很淡,譬如西湖龙井就属于这一类,它的上品———明前茶更是如此了。用清代陆次云的说法,叫“无味之味”。既然无味,又还有什么味道?这是老外难以理解的。欧洲人喝咖啡,便求“香浓”,某些靠它刺激神经干活的,更是一旦无此物落肚,就要犯困。大作家巴尔扎克的《人间喜剧》是靠咖啡喝出来的。
虽然茶里边也有一些刺激神经的玩意儿,然而我们悠然品茗时,往往求的却是“恬淡”。这是人生的另一种至高境界,中国文化中的老庄、气功,都跟它有关系。闲来翻读《梅花草堂笔谈》,见有一则趣事,先录在下面:
冯开之先生喜饮茶,而好亲其事(即自己动手冲泡,不劳仆役),人或问之,答曰:“此事如美人,如古法书画,岂宜落他人手!”闻者叹美之。然先生对客,谈辄不止,童子涤壶以待。会盛谈,未及着茶,时倾白水而进之,先生未尝不欣然自谓得法,客亦不敢不称善也,世号“白水先生”云。
这位冯先生依我看来可谓深得饮茶之道,即懂得那茶实在更近于一种仪式。仪式自然不可无,但对真领真谛者,又完全可以无需仪式,某种姿势对他已无关紧要。那么,偶逢知己,谈兴甚浓,乃至捧白水献客,不正是吃茶的最妙境界?
一点淡淡的苦味,閑来把盏,意不在贪嗜此物,不过借杯中的“无味之味”,或消闲,或品晚来轻愁罢了。
所以喝茶谈生意,是最等而下之的做法。商场较量宜于酒桌边进行,如输赢之后仍存一点雅兴,则不妨泡一杯龙井。嫩叶在热汤中舒展,漂浮,沉落,一如人生。
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