【摘 要】
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<正>调查发现,喜素食者,患高血压、心脏病的风险较低,肥胖的危险也比较小,和有其他饮食习惯的人相比,甚至和蛋奶素食(吃鸡蛋和喝牛奶)者相比,吃纯素的人平均血压和平均体重最
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<正>调查发现,喜素食者,患高血压、心脏病的风险较低,肥胖的危险也比较小,和有其他饮食习惯的人相比,甚至和蛋奶素食(吃鸡蛋和喝牛奶)者相比,吃纯素的人平均血压和平均体重最低,患糖尿病、心脏病等各种慢性病风险都最小,患肠癌、前列腺癌危险也最低。但是,我们不建议老年人长期吃纯素食。长期纯素食的老人不仅容易贫血、缺锌,而且会造成维生素B12缺乏供应,维生素B12是造血过程和神经系统所必需的。完全素食者的钙摄入量比奶蛋
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