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对 6种高盐酱菜坯进行微生物分离培养 ,分离 3株G-杆菌 6株G+芽孢杆菌和 1株酵母菌 ,根据芽孢杆菌的生理生化试验结果 ,初步鉴定其分别为坚强芽孢杆菌 (B .firmus)、嗜热脂肪芽孢杆菌 (B .stearothermophilus)和巨大芽孢杆菌 (B .megaterium)。
高盐酱腌菜坯致腐微生物的分离鉴定
【摘 要】
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对 6种高盐酱菜坯进行微生物分离培养 ,分离 3株G-杆菌 6株G+芽孢杆菌和 1株酵母菌 ,根据芽孢杆菌的生理生化试验结果 ,初步鉴定其分别为坚强芽孢杆菌 (B .firmus)、嗜热脂肪
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学动物科技学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100; 陕西杨凌712100;
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年05期
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