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福建省是中国油茶的主要产地之一，油茶也是中国富有特色的重要木本植物油品种，其生产的高品质茶油对人类健康具有十分重要作用和意义。本文采用2013年国家气象信息中心新整编的1961—2010年中国地面0.5°×0.5°气温、降水格点数据，提取福建省各年代相应气候要素数值进行统计和变异分析，应用普通油茶含油率综合评估气候模式，运用ArcGIS地理信息技术和概率统计学方法对1961—2010年福建普通油茶含油率的时空分布进行区划，分析油茶关键生育期中油脂转化积累期（9月份）月平均气温