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食用菌兼具营养及药用价值,被全球公认为是良好的营养来源,其产品广受市场关注。食用菌的保鲜技术也在进一步发展之中。本文对食用菌物理保鲜技术进行综述,并进一步提出其发展趋势。
食用菌物理保鲜技术研究进展
【摘 要】
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食用菌兼具营养及药用价值,被全球公认为是良好的营养来源,其产品广受市场关注。食用菌的保鲜技术也在进一步发展之中。本文对食用菌物理保鲜技术进行综述,并进一步提出其发
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院
【出 处】
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上海交通大学学报(农业科学版)
【发表日期】
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2014年02期
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