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新、优、特良种荟萃（122）
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2007年21期
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洋芋，又称土豆、马铃薯。它能加工成多种休闲食品，现简单介绍利用洋芋制作洋芋酥糖片的方法如下： 选择新鲜、无病虫害、每个重量在50～100克的洋芋，洗净后放入20%的白碱水中泡一下，用棍棒不停的搅动，使其脱皮后，捞起冲洗沥干，再切成1～2毫米厚的薄片，然后立即浸入清水中以洗去淀粉，最后将洗好的薄片放到沸水中煮至八成熟后捞起晾晒，以晒至一压即碎为宜。注意煮时要掌握火候，使洋芋片熟而不烂。 洋芋片晒
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