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近年来,国内食品行业的竞争不断加剧,行业利润率下降,餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代已逐渐成为过去,严格有效地控制成本,从而使餐饮企业保持高效、有序地运行成为企业高层管理的目标和战略管理的重点。本文针对酒店餐饮业成本控制的概念、现状以及存在的问题,提出了相应的对策和解决方案,可为餐饮行业成本控制提供一定的借鉴作用。