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《千金方》中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”,意思是说春天要少吃点酸味的食品.多吃点甘味的食品.以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中首推大枣。中医认为,红枣性温味甘,具有补益脾胃.润心肺、止咳、补五脏、治虚损,养血宁神的功效,是中医处方里最常见的一味药。因此红枣是春季最为适宜的食补佳品。