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<正> 桃的采收季节,正遇夏季高温,气温往往高达25℃以上,采后2～3天,果肉变软率高达20～40%,失水率亦达10%以上.由于桃的成熟期非常集中,与目前加工厂的生产能力存在突出矛盾.为探讨制罐用桃采收后短期内(7～10天)的保鲜、保硬技术,我们于1986年7～8月份,进行了桃果实采收后在常温下贮藏保鲜技术的试验.现将结果初报如下.