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醋栗属于虎耳草科茶蔗属小灌木，其果实为小浆果，各种成熟度的果实都可利用，青熟时果酸，适于加工罐头；半熟果适于作果酱；完全成熟的浆果甜酸适口且具芳香。适于鲜食、酿酒和制干果。用醋栗酿制的果酒，芳香味浓，极为爽口，深受国内外市场欢迎。醋栗果实富含糖、有机酸、维生素、黄酮、矿物质等多种营养成分，每百克鲜果汁含有维生素C120-300毫克、糖7—11克、