快速检测羟自由基的试纸开发

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvy1234
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目的开发用试纸条检测羟自由基(·OH)的方法,并用该方法检测具有抗氧化活性的物质。方法利用Fenton反应的原理,优化羟基萘酚蓝(hydroxynaphthol blue, HNB)浓度、显色剂浓度、pH、金属离子和H2O2等条件,并测定产生的羟自由基产生量,通过观察试纸的颜色变化检测H2O2含量。结果最佳试纸条件为:Mn2+的浓度是2×10-6 mol/L、pH 10.5的
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