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小麦品质既受遗传基因型所决定,同时又受生态环境、生产条件的影响,存在明显基因型与环境互作。本试验研究表明,种植密度、氮肥施用量及运筹比例,对弱筋小麦(扬麦15)籽粒产量和品质有一定的调节效应.且以施氮量180kg/hm^2、氮肥运筹7:1:2处理可以生产出符合国家专用小麦标准的优质弱筋小麦。