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测定了产于湖南省湘西州吉首市、永顺县和凤凰县3个居群火棘果实的部分营养成分含量。结果表明，可溶性糖含量和蛋白质含量以吉首产火棘最高，分别为5．47％和7．13％，粗纤维含量以凤凰产火棘最高，为5．86％，维生素C含量以永顺县产火棘最高，为43．49mg／100g。在吉首产同一居群火棘果实的不同采收期，可溶性糖和蛋白质含量随采摘期的延长而上升，粗纤维含量则下降。