【摘 要】
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采用超声波法提取＂黑美人＂马铃薯中的原花青素。通过单因素试验研究了乙醇体积分数、料液比、超声温度和超声时间对提取效果的影响。在此基础上,选择乙醇体积分数、料液比、超
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采用超声波法提取＂黑美人＂马铃薯中的原花青素。通过单因素试验研究了乙醇体积分数、料液比、超声温度和超声时间对提取效果的影响。在此基础上,选择乙醇体积分数、料液比、超声温度和超声时间进行L9（34）正交试验,得出＂黑美人＂马铃薯中的原花青素的最佳提取工艺参数：乙醇体积分数75%,料液比1∶9（m∶V）,超声温度60℃,超声时间40 min。在此工艺条件下的提取量达到69.90 mg/g,并且重复性良好,RSD=1.04%。
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