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介绍了棉实糖对甜菜制糖的危害、它的功能特性以及从糖蜜中提取棉实糖的方法.
甜菜中的功能性低聚糖——棉实糖
【摘 要】
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介绍了棉实糖对甜菜制糖的危害、它的功能特性以及从糖蜜中提取棉实糖的方法.
【机 构】
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哈尔滨工业大学糖业研究院,黑龙江省食品工业学校
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2001年3期
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