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大麦具有生育期短、适应性广、抗逆性强等特点,主要用于饲料和啤酒原料,部分作为食用和药用。根据大麦皮壳的有无,可分为皮大麦和裸大麦,裸大麦也被称为米麦、元麦和青稞等。【起源与传播】大麦起源地分为近东、中国藏区和非洲3个发源中心。从目前的考古发现和现代生物基因学研究推断,近东大麦先传播到非洲,再到欧洲、美洲和大洋洲。