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人以食为天,食以肉为精.食品工业是国民经济的支柱产业,占我国GDP的10%.而肉食产业又占到食品工业总产值的9%～10%.肉食消费水平的高低,可以衡量一个国家生活水准和发达程度.食品工业在国民经济中的地位之所以重要,是因为它不仅与人民生活质量、健康水平密切相关,而且为国家拉动内需、提供积累、吸纳就业潜力,为国民经济发展提供了必要的前提.