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介绍了从啤酒废酵母中提取多糖和蛋白质的研究现状,并对酵母中海藻糖、碱不溶性β-1,3-葡聚糖和蛋白质的物理性质、提取方法和检测方法做了简单的介绍及前景展望。
啤酒废酵母提取多糖及蛋白质的研究进展
【摘 要】
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介绍了从啤酒废酵母中提取多糖和蛋白质的研究现状,并对酵母中海藻糖、碱不溶性β-1,3-葡聚糖和蛋白质的物理性质、提取方法和检测方法做了简单的介绍及前景展望。
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西大学糖业工程技术中心
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2008年10期
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