【摘 要】
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依据从海水中分离、筛选得到的-β1,3葡聚糖酶活较高的菌株SY-3之形态、生理及生化特性,初步鉴定为气单胞菌。该菌发酵产生的粗酶液经过硫酸铵沉淀、透析除盐后,对其酶学性质
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室,黑龙江大学生命科学与工程学院
【基金项目】
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辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目(200915), 大连市科技局项目(2008J22JH015), 辽宁省教育厅资助项目(2009A163), 大连水产学院科研项目(017050)
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依据从海水中分离、筛选得到的-β1,3葡聚糖酶活较高的菌株SY-3之形态、生理及生化特性,初步鉴定为气单胞菌。该菌发酵产生的粗酶液经过硫酸铵沉淀、透析除盐后,对其酶学性质进行了初步研究。经测定,SY-3所产-β1,3葡聚糖酶的最适作用温度、pH分别为30℃、7.5。通过Lineweaver-Burk做图,得到其米氏常数(Km)为1.21 mg/ml。K+、Na+和Ca2+对酶促反应有促进作用,而Mg2+、Mn2+、Cu2+和Zn2+等有不同程度的抑制作用。
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