鹿血抗氧化肽不同分子量肽段抗氧化活性的研究

来源 :经济动物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bluesnail2002
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采用超滤法分离鹿血抗氧化肽提取液,得到了4种不同分子质量的鹿血抗氧化肽。通过不同肽段清除DPPH自由基、亚铁还原能力和氨基酸含量的测定,得出分子质量〈3ku肽段抗氧化性最强,其具有抗氧化能力的氨基酸含量最高。
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