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<正>南瓜营养丰富,并含有大量的生理活性物质,对人体具有多种药用价值,提取南瓜中的有效药物成分做成保健食品和药品,长期食用具有保健防病治病的功能[1-2]。南瓜具有较好的加工适应性,利用乳酸菌发酵南瓜而制成的南瓜乳酸菌饮料,不仅具有良好的风味,而且富含多种营养
HACCP在南瓜乳酸发酵饮料生产中的应用
【摘 要】
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<正>南瓜营养丰富,并含有大量的生理活性物质,对人体具有多种药用价值,提取南瓜中的有效药物成分做成保健食品和药品,长期食用具有保健防病治病的功能[1-2]。南瓜具有较好的
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年01期
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