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barbecue一词来自西班牙语，原指在野外用篝火烧烤整猪、整牛，在野宴时供大家享用。后来不仅指吃烧烤肉的野宴，还表示用于烤肉的铁架以及在铁架上烤肉的方式。其实，现在更常见的烧烤工具不是铁架，而是放在三角架上很平的铁板，大小、形状及式样如同我们用的单头煤气灶，且也大多用煤气烤。在新西兰，几乎每个家庭都有barbecue，