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期刊论文
葡萄酒冷稳定性的评估方式
葡萄酒冷稳定性的评估方式
来源 :中外葡萄与葡萄酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yyqzhang
【摘 要】
:
通过测量葡萄酒在加入酒石酸氢钾前后不同时间电导率的变化,从而找出电导率变化的差值与葡萄酒冷稳定性与否之间的关系,同时与其它测定葡萄酒冷稳定性的方法作了比较,证明了电导
【作 者】
:
赵玉玲
【机 构】
:
新天国际葡萄酒业有限公司技术部
【出 处】
:
中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
葡萄酒
电导率
酒石酸氢钾
评估
冷稳定性
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通过测量葡萄酒在加入酒石酸氢钾前后不同时间电导率的变化,从而找出电导率变化的差值与葡萄酒冷稳定性与否之间的关系,同时与其它测定葡萄酒冷稳定性的方法作了比较,证明了电导率法在评估葡萄酒冷稳定性方面的先进性和必要性。
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期刊
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cow
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