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保藏食品的方法有多种.在食品加工中添加某些化学物质,利用这些物质产生的化学、物理作用,在一定程度上能够达到延长食品保存期的目的.介绍了食品保藏中常用的化学物质.
食品保藏中的化学物质
【摘 要】
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保藏食品的方法有多种.在食品加工中添加某些化学物质,利用这些物质产生的化学、物理作用,在一定程度上能够达到延长食品保存期的目的.介绍了食品保藏中常用的化学物质.
【机 构】
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漳州工业学校
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2003年8期
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