【摘 要】
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<正> 中国的虐食是颇有传统的,远的不说,清代晋祠有一家饭馆,门前搭一木架,将一匹活驴拴在架下,食客来吃驴肉,指哪一块伙计便活生生地割下哪一块来,疼痛难忍的驴子哀号悲鸣不
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<正> 中国的虐食是颇有传统的,远的不说,清代晋祠有一家饭馆,门前搭一木架,将一匹活驴拴在架下,食客来吃驴肉,指哪一块伙计便活生生地割下哪一块来,疼痛难忍的驴子哀号悲鸣不止,于是召来更多的看客和食客,店家的生意便愈见红火。晋南有一家卖五香驴肉的铺子,制做的方法更是出奇地残忍:将活驴罩在一只特制的烤炉里,只留下驴头露在外面,在驴头前放一只盛满调料水的桶,活驴受到慢火的烤炙,燥热难当,只得一个劲儿喝面前那桶调料水,不一会儿便喝个净光,调料随着血液渗入到驴子的每一块肌肉组织中,那烤好的驴肉当然味美异常了。至于厂乐人吃猴脑,据说是在圆形的餐桌中央开一个碗口大的孔,将要吃的猴子关在桌下,只从圆孔中露出剃掉毛的头顶,将头盖骨敲碎,人们便一匙一匙舀了白花花的脑浆子吃……
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