【摘 要】
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拆骨掌翅是江苏淮阴地方风味名肴.此菜鸡翅、鸡爪形态完整,翅肉肥嫩,掌跖爽脆,爪翅无骨,鲜香味美,为佐酒佳肴.此菜原料平常,烹调方法也不复杂,关键是如何拆除爪、翅之骨,使
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拆骨掌翅是江苏淮阴地方风味名肴.此菜鸡翅、鸡爪形态完整,翅肉肥嫩,掌跖爽脆,爪翅无骨,鲜香味美,为佐酒佳肴.此菜原料平常,烹调方法也不复杂,关键是如何拆除爪、翅之骨,使其造型保
Distract bone palm is Huaiyin, Jiangsu local flavor dishes .This dish chicken wings, chicken claw form is complete, fin meat tender, palmoplantar crisp, claw wings without bone, delicious fragrance, as wine .This dish is common, Cooking method is not complicated, the key is how to remove claws, wings of the bones, make its shape Paul
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