【摘 要】
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<正> 一、青茶审评因子目前青茶审评还是以感官鉴定。外形条索卷曲。壮实、沉重、匀整;色泽乌润光亮、红点明显、稍带砂绿。内质香气馥郁清长。品种韵显,滋味醇厚鲜爽回甘。
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<正> 一、青茶审评因子目前青茶审评还是以感官鉴定。外形条索卷曲。壮实、沉重、匀整;色泽乌润光亮、红点明显、稍带砂绿。内质香气馥郁清长。品种韵显,滋味醇厚鲜爽回甘。汤色橙黄清澈,叶底肥软呈“青蒂绿腹红镶边”。鉴于青茶种类繁多,品质独特,特征各异,初制技术复杂,审评也比其他茶类复杂。因此,能准确地认识青茶各品种、各等级的品质特征,掌握审评要领,是搞好青茶审评,正确执行国家样价政策的关键。否则,就会出现品种(闽南品种青茶分为铁观音、色种、
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