超声波协助提取板栗壳色素的研究

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运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1:10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h.另外讨论了超声波协助提取的机理.
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