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当前,随着兰州市居民生活水平的普遍提高,居民的消费观念发生了根本转变,健康意识日益增强,居民的食物消费正从吃饱向美味、营养、保健的方向转变,向吃得精、吃得科学的方向发展.在城市'生活方式病'和'现代富贵病'越来越多的今天,提倡食用五谷杂粮成了提高人们身体素质和生活质量的重要措施之一,小杂粮及其制成品因此越来越受到城乡居民的欢迎.