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本文针对茶叶中多酚的测定采用方波溶出伏安法,以没食子酸为标准品,研究其在玻碳电极上的伏安行为,探讨了沉积电位、沉积时间、电位增量等影响因素,同时进行了稳定性、精密度、回收率的测定,提出此测定方法简单、快速、准确的观点.在行业起到为茶多酚的检测与发展提供一定的参考和借鉴作用.如付诸现实将产生经济效益.