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番红花(Crocussativus L.)别名藏红花、西红花,是鸢尾科多年生草本植物。西红花为药典使用的通用药材名称,番红花为其原植物名称。最早产于欧洲南部至伊朗。味甘,性平。具有活血化瘀,凉血解毒,解忧安神等功效。由于西红花在国内外需求量极大,经济价值居世界药用植物之首,被誉为“红色金子”。