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在0．2mol／L磷酸中，碘（V）与过量的I-反应生成I3-，I3-进一步与番红花红T（ST）形成稳定的2：1离子缔合物，360nm处出现正吸收峰，513nm处出现负吸收峰。选定测量波长为360nm，参比波长为513nm，建立了双波长分光光度法测定碘的新方法。碘（V）浓度在0～0．7μg／mL范围内服从比尔定律，表观摩尔吸光系数为1．27×10^5L·mol^-1·cm^-1，检出限为11．9μg／L。方法用于测定低钠盐和锌强化营养盐中碘，结果与碘量法一致，相对标准偏差小于1