低调上市的福记食品专注潜力巨大的送餐服务，增长强劲。
　　几乎人人都知道餐饮业毛利率很高，但看得到的利润不一定能赚得到。就像联想控股旗下曾经高调诞生的金白领餐饮，瞄准团膳服务，至今却算不得成功。与之相比，2004年末低调上市的福记食品(HK 1175)从2002年介入送餐领域，近几年发展颇为强劲。
　　在福记食品新近公布的2005年报(财务年度截至，3月31日)中，营业收入4．55亿元，同比增长79，8％(2002—2005年间复合增长率达82．4％)：净利润1．65亿元，同七匕增长达100：2％(复合增长率132．2％)。其毛利率从2002年的20．2％一路上扬到44．4％，纯利率相应从17．6％升至36，4％。
　　福记食品由董事局主席魏东及其妻子姚娟控股68，67％股权，夫妻俩分别曾在江苏南通市国税局和一家外贸公司任职，后开办过小酒楼。1999年，魏东决定在苏州新区开设一家营业面积达1．2万平方米的大型纯餐饮酒店——福记好世界，这便是福记食品的前身，开业仅一年即收回成本。之后，又在上海分别开设了浦东店和浦西店。
　　2002年，福记食品将送餐服务作为业务发展重点。在2005年，其送餐服务收入已达2．37亿元，同比增长了140．8％，占总营业额的52．1％(上一年为38，9％)，利润率高达54．5％，而中餐馆收入为1，81乙元，已退居为第二业务源。
　　为全力拓展其送餐业务，福记食品位于上海孙桥的首个加工中心已于2004年4月落成，可以应付1万份的大型订单。目前其营业区域在上海和苏州两地，日均产量超过10万份(其中上海约7万份，而苏州3万份)，主要面向商业机构和制造企业。
　　 而福记食品的下一步计划是在珠三角、江苏、浙江的沿海城市拓展加工中心，其中苏州和昆山的加工中心分别于2005年5月及7月落成，预计产能将达15万份及10万份；而在松江、杭州、深圳、无锡的4个新加工中心，将在7—9月间先后建成，预计总产能日均将达50万份；另外，为了降低成本及品质控制，将分别在山东和浙江设立源头采购及初加工中心。
　　福记食品初步得到了资本市场的认可，其2004年末上市时，发行价3.1港元，并不被看好。而后，随着其业绩表现超出预期，股价不断攀升，最高曾达7.7港元之上，现在则维持在6．7港元附近。
　　福记食品定位的送餐服务领域可谓潜力巨大。2004年，中国内地餐饮业营业额在7000亿元左右，佴送餐所占份额较低。髓着经济持续发展，包括企业和家庭在，内的餐饮都有外包的趋势。有专家推测，内地团体餐饮年经营规模可超过3000亿元，并由单位福利型、简单零散型逐步向市场化、社会化、企业化和规模化的方向迈进。据测算，在内地的一线城市，不包括国企在内便有9000万劳动人口，都是送餐服务的潜在客源。
　　对比海外市场，似乎更显示出这一领域的诱人之处。有资料显示；日本及韩国的送餐服务平均渗透率为60％，而英国和美国则超过80％。2003年度美国送餐服务市场规模达3000亿美元，有75％的企业选择送餐服务，在英国，前20家专业送餐公司占据于80％市场份额。
　　魏东也认为，从国外的经验和历史来看，一旦企业建起自己的规模效益和品牌地位，经营者便可拥有行业垄断优势，所以决定向送餐业务发展。目前，福记食品的主要竞争对手是国际巨头Com-pass及Sodexho，但三者日均总计送餐不过数十万份，在内地这一巨大市场空间中，尚未产生主导性公司。
　　值得注意的是1995年进入中国的Sodexho(索迪斯），这家源，6法国、在全球70个国家为超过24700名团体客户提供餐饮服务的企业，是世界500强中惟一一家专业的后勤服务与保障公司，专为公司、学校和医院等各种机构提供包括餐饮、庆典、清洁、园艺、保安等各种综合服务，其2003年的销售收入达到126亿欧元，占全球餐饮和管理销售收入的47％。
　　事实上，脱胎于原联想员工餐厅的金白领餐饮甚至早于福记食品的送捌匠务起步，但现在的表现差强人意，已有高调面世转为“不足为外人道”。而不太为大众所知的是，另一家知名IT企业华为技术更早、更彻底地进行了类似改变。1998年，华为技术决定将公司的膳食部分离出去，与公司主体完全脱离关系，在内部进行公开招标竞争。最终，员工周建旗、张华泉、程小林等竟标成功，并在此基础上成立了深圳首家专门从事公共餐饮管理经营的连锁餐饮公司——都乐门。