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扁豆是鲜荚可食用,根、茎、花可人药的一种特色蔬菜。近年来,大棚扁豆种植发展迅速,我们引进了11个扁豆品种,进行品种比较试验,以筛选出适合江苏沿海地区大棚栽培的早熟、丰产、优质的扁豆。由于霜冻之后大棚扁豆停止生长,人们在春节很难吃到新鲜扁豆,把扁豆制成扁豆干,可以延长贮藏期,也可以解决春节吃不到扁豆的问题。但每一个品种的出干率不同,在品比的同时,为了能找到适合干制的扁豆品种,我们还进行了出干率的比较试验。