论文部分内容阅读
分割猪肉的血冰,是指分割猪肉经冷冻后在其肉表面与塑料薄膜包裹之间形成的血冰块,故称血冰。血冰的形成,一是影响分割猪肉的色泽和美观,二是造成蛋白质营养成分的损失,同时,也影响产品销售及降低销价带来的经济损失。因此,解决分割猪肉的血冰问题,是生猪屠宰企业加工分割猪肉的当务之急。
浅析分割猪肉血冰形成及防止措施
【摘 要】
：
分割猪肉的血冰,是指分割猪肉经冷冻后在其肉表面与塑料薄膜包裹之间形成的血冰块,故称血冰。血冰的形成,一是影响分割猪肉的色泽和美观,二是造成蛋白质营养成分的损失,同时,
【机 构】
：
四川省广元市畜牧食品局
【出 处】
：
中国畜牧兽医文摘
【发表日期】
：
2011年2期
其他文献
目的探讨严重创伤性连枷胸采用单操作孔胸腔镜(single utility port video-assisted thoracoscopic surgery,SP-VATS)手术与常规手术治疗的临床效果。方法通过回顾性收集2010
发展开发农业加快奔小康步伐朱有学谷城县是贫困山区县。为了加快全县奔小康步伐，近几年，我县以市场农业为目标，把发展开发型农业作为突破口，调整了产业结构，变资源优势为经济优势
近年来食品安全问题频频发生，食品供应链风险愈演愈烈。相应地，有关食品供应链风险问题的研究日益增多，主要集中在食品供应链风险的识别、评估、防范三个方面，但尚缺乏对食品供应
目的探讨参芪降糖颗粒对高糖环境下施万细胞氧化应激的调节作用。方法采用高糖环境下培养的施万细胞建立氧化应激模型,实验分为正常对照组、高糖组、参芪降糖含药血清组和甲
水利工程是一项利国利民的项目，水利工程合同管理关系着水利工程目标和水利工程建设参与方经济目标是否能够实现，因此水利工程合同管理具有重要的探讨意义。本文从水利工程合同
畜禽疫病是危害畜牧业和畜产品安全的主要因素，事关人民群众的身体健康和生命安全，事关经济健康发展和社会稳定，事关畜牧业的持续健康发展。本文就我镇重大动物疫病防控工作现状
2018年,在民政部党组坚强领导下,民政部社会组织管理局旗帜鲜明讲政治,按照全国民政工作会议部署,以深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想、引导社会组织、社会
对食用油木本化的探索苏玉芹，侯丙荣一、目的和意义食用植物油木本化早在５０年代，中央领导就十分重视，毛泽东同志在１９５６年指示“浙江要发展一千万亩油茶”，１９５８年批示“要推广陕西省商洛专区
1体内寄生虫病(1)猪蛔虫。猪体重下降、食欲减退、腹泻等症状。资料表明,猪感染蛔虫后可使增重下降2%～10%,饲料转化减少5%～13%,生长速度比健康猪约降低30%。(2)猪结节虫。又名
期刊