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摘要介绍了日本甜柿的品种特征，总结了甜柿高接换种与丰产栽培技术，以期为甜柿的推广种植提供参考。
关键词甜柿；高接换种；栽培技术
中图分类号S665.2文献标识码B文章编号 1007-5739（2009）06-0039-01
德化县现有油柿2 000多公顷，由于品种比较单一，鲜果需脱涩方可食用，制约了油柿生产发展和效益提高。甜柿具有树上成熟自然脱涩、风味独特、甜脆爽口、鲜果硬度大、耐贮运、便于市场调节、经济价值高等优点。2004年德化县从日本引进甜柿优良品种接穗，以次郎为主栽品种，西村早生为授粉品种，高接在美湖乡海拔650m油柿园引种试验，通过精心管理，迅速扩大树冠，提早结果。2005年初挂果，主栽品种与授粉品种均表现良好，2006年试投产，2006～2007年平均产量6 300kg/hm2，取得明显经济效益。
1日本甜柿品种特征
日本甜柿适应性广，对土质要求不严，根系分布较深，故耐瘠抗旱，属喜光性果树，一般选择光照较好的地方建园。次郎属完全甜柿，树势较强，树姿较开张，下垂枝少，早产丰产性好，一般栽后次年挂果，果实较大，扁圆形，平均单果重200g，最大290g，果皮光滑，有光泽，成熟后橙红色，果粉多，无网状纹，纵沟明显，果顶微凹易外裂，十字沟明显；果肉橙红色，黑斑少，肉质脆蜜，汁液多，味甜，含糖16%～17%，品质上等；种子小而少，短方形，脱涩容易，宜鲜食，室内常温可存放20～30d，在低温条件下可贮藏3～5个月，属耐贮果品，是甜柿中的优良品种。
2高接换种
（1）高接树准备。选择树龄6年以下、无病虫害的油柿为高接树，在高接换种的前阶段，加强果园肥水管理和病虫害综合防治，采取重修剪，去除病虫枝，疏除弱枝、荫蔽枝，回缩下垂枝、外延枝，培养改造树冠，方便高接换种。
（2）接穗选择。选择无检疫性病虫害、品种纯正、生长健壮、结果良好、植株树冠外围中上部、芽眼饱满、粗细适中、已木质化的壮实春梢或秋梢、枝条作接穗。低温保湿贮藏，以便保证接穗成活力。
（3）高接时间与方法。采用单芽切接或双芽腹接，在2月下旬萌芽前15d，采用单芽切接，同时结合腹接。为尽快培养丰产树冠，在树冠上部枝条采用切接，中上部树梢采用腹接，效果较好。高接部位根据树冠和枝梢分布情况灵活掌握，高接后使接芽分布均匀，互不重叠，平均每株树高接10～20个芽，枝条角度大，接口选在枝条内侧；枝条角度小，接口则选在外侧。一般在树枝分杈上方8～10cm外嫁接，嫁接时削面应光滑，砧穗形成层紧贴对齐，用塑料薄膜包扎紧实。
（4）高接后管理。高接后伤口大，需涂石腊或包薄膜，以防霉烂。接后15d左右检查成活率，发现接穗发黄、变黑、干枯或霉烂，应及时补接。腹接成活的，接芽萌动时，离接芽0.5cm处将薄膜划开1cm左右长的口子，并用刀挑开薄膜，露出芽眼待新梢老熟后再解除薄膜，对易受风折的枝梢，应在基部缚竹竿或中间砧上设立支柱缚接枝加固等，以防止枝梢被风折断。高接树的接枝长势极旺，要及时摘心，促发分枝。春梢长至20～30cm时，要及时摘心，夏梢在7月中旬留20～25cm剪顶，每枝选留2～3个芽于8月初放秋梢。腹接分2次剪砧，第1次在接口上部15～20cm处剪砧；第2次在新梢成熟后于接芽处再次剪砧斜剪。剪砧锯干时若接穗抽枝芽数较少时要适当留一部分“拔水枝”，砧木上新抽的芽全部抹除。及时疏除当年出现的花蕾，培养翌年理想的结果树冠。
3丰产栽培技术
（1）加强肥水管理。高接后每次新梢抽生前和新梢老熟期，追施速效磷、钾或人粪尿，薄肥勤施，以稀薄液肥为佳。可用进口复合肥，甜柿对氮、磷、钾的需求比例，幼树为1∶0.6∶0.5，结果树为1∶0.6∶1。每年冬季结合深翻改土，深施增施畜粪有机肥，4月中下旬施春肥，株施0.5kg进口复合肥 0.10～0.15kg尿素。7月中下旬施壮果肥，株施进口复合肥0.6kg，同时在5～6月进行根外追肥，促进叶幕的形成，以利于树体生长发育旺盛，达到早产丰产。
（2）整枝修剪。高接树长势旺，必须合理修剪，培养丰产树冠，一般树形采用自然开心形。可每年对主侧枝、延长枝进行短剪，充分利用辅养枝结果，既扩大树冠，又提早进入结果期。夏季修剪可在生长期去除无用的萌条和抽梢，或对过强的新梢摘心、拉枝等，以促进分枝和控制营养生长；冬季休眠期，要处理好骨干枝、结果枝组和徒长枝之间的关系，同时剪除病虫害枝。
（3）保花保果。为提高坐果率和果实品质，需配置授粉树。以次郎为主栽品种，可用西村早生作授粉品种，比例10∶1。6月上中旬及时疏除过多小果、畸形果和朝天果，单枝留果1～3个，叶果比为20∶1。同时抹除过多春梢营养枝，盛花初期喷施80mg/kg赤霉素保果，在幼果期与果实迅速膨大期喷施磷酸二氢钾、尿素、硼砂等叶面肥，防止采前落果。
（4）病虫害防治。春末夏初高接树上嫩芽发生的主要病虫害为炭疽病、蚜虫和潜叶蛾等，应在萌芽初期芽至1cm芽左右时，喷50%多菌灵800倍液，6月上旬用朴虱或速朴杀800倍液防治桑白蚧。冬季及时清园，消灭病虫源，柿树落叶后、萌芽前，喷施5°Bé石硫合剂防治炭疽病等。注意采用多种药剂配合轮换使用，可有效减缓病虫抗药性，提高防治效果。
关键词甜柿；高接换种；栽培技术
中图分类号S665.2文献标识码B文章编号 1007-5739（2009）06-0039-01
德化县现有油柿2 000多公顷，由于品种比较单一，鲜果需脱涩方可食用，制约了油柿生产发展和效益提高。甜柿具有树上成熟自然脱涩、风味独特、甜脆爽口、鲜果硬度大、耐贮运、便于市场调节、经济价值高等优点。2004年德化县从日本引进甜柿优良品种接穗，以次郎为主栽品种，西村早生为授粉品种，高接在美湖乡海拔650m油柿园引种试验，通过精心管理，迅速扩大树冠，提早结果。2005年初挂果，主栽品种与授粉品种均表现良好，2006年试投产，2006～2007年平均产量6 300kg/hm2，取得明显经济效益。
1日本甜柿品种特征
日本甜柿适应性广，对土质要求不严，根系分布较深，故耐瘠抗旱，属喜光性果树，一般选择光照较好的地方建园。次郎属完全甜柿，树势较强，树姿较开张，下垂枝少，早产丰产性好，一般栽后次年挂果，果实较大，扁圆形，平均单果重200g，最大290g，果皮光滑，有光泽，成熟后橙红色，果粉多，无网状纹，纵沟明显，果顶微凹易外裂，十字沟明显；果肉橙红色，黑斑少，肉质脆蜜，汁液多，味甜，含糖16%～17%，品质上等；种子小而少，短方形，脱涩容易，宜鲜食，室内常温可存放20～30d，在低温条件下可贮藏3～5个月，属耐贮果品，是甜柿中的优良品种。
2高接换种
（1）高接树准备。选择树龄6年以下、无病虫害的油柿为高接树，在高接换种的前阶段，加强果园肥水管理和病虫害综合防治，采取重修剪，去除病虫枝，疏除弱枝、荫蔽枝，回缩下垂枝、外延枝，培养改造树冠，方便高接换种。
（2）接穗选择。选择无检疫性病虫害、品种纯正、生长健壮、结果良好、植株树冠外围中上部、芽眼饱满、粗细适中、已木质化的壮实春梢或秋梢、枝条作接穗。低温保湿贮藏，以便保证接穗成活力。
（3）高接时间与方法。采用单芽切接或双芽腹接，在2月下旬萌芽前15d，采用单芽切接，同时结合腹接。为尽快培养丰产树冠，在树冠上部枝条采用切接，中上部树梢采用腹接，效果较好。高接部位根据树冠和枝梢分布情况灵活掌握，高接后使接芽分布均匀，互不重叠，平均每株树高接10～20个芽，枝条角度大，接口选在枝条内侧；枝条角度小，接口则选在外侧。一般在树枝分杈上方8～10cm外嫁接，嫁接时削面应光滑，砧穗形成层紧贴对齐，用塑料薄膜包扎紧实。
（4）高接后管理。高接后伤口大，需涂石腊或包薄膜，以防霉烂。接后15d左右检查成活率，发现接穗发黄、变黑、干枯或霉烂，应及时补接。腹接成活的，接芽萌动时，离接芽0.5cm处将薄膜划开1cm左右长的口子，并用刀挑开薄膜，露出芽眼待新梢老熟后再解除薄膜，对易受风折的枝梢，应在基部缚竹竿或中间砧上设立支柱缚接枝加固等，以防止枝梢被风折断。高接树的接枝长势极旺，要及时摘心，促发分枝。春梢长至20～30cm时，要及时摘心，夏梢在7月中旬留20～25cm剪顶，每枝选留2～3个芽于8月初放秋梢。腹接分2次剪砧，第1次在接口上部15～20cm处剪砧；第2次在新梢成熟后于接芽处再次剪砧斜剪。剪砧锯干时若接穗抽枝芽数较少时要适当留一部分“拔水枝”，砧木上新抽的芽全部抹除。及时疏除当年出现的花蕾，培养翌年理想的结果树冠。
3丰产栽培技术
（1）加强肥水管理。高接后每次新梢抽生前和新梢老熟期，追施速效磷、钾或人粪尿，薄肥勤施，以稀薄液肥为佳。可用进口复合肥，甜柿对氮、磷、钾的需求比例，幼树为1∶0.6∶0.5，结果树为1∶0.6∶1。每年冬季结合深翻改土，深施增施畜粪有机肥，4月中下旬施春肥，株施0.5kg进口复合肥 0.10～0.15kg尿素。7月中下旬施壮果肥，株施进口复合肥0.6kg，同时在5～6月进行根外追肥，促进叶幕的形成，以利于树体生长发育旺盛，达到早产丰产。
（2）整枝修剪。高接树长势旺，必须合理修剪，培养丰产树冠，一般树形采用自然开心形。可每年对主侧枝、延长枝进行短剪，充分利用辅养枝结果，既扩大树冠，又提早进入结果期。夏季修剪可在生长期去除无用的萌条和抽梢，或对过强的新梢摘心、拉枝等，以促进分枝和控制营养生长；冬季休眠期，要处理好骨干枝、结果枝组和徒长枝之间的关系，同时剪除病虫害枝。
（3）保花保果。为提高坐果率和果实品质，需配置授粉树。以次郎为主栽品种，可用西村早生作授粉品种，比例10∶1。6月上中旬及时疏除过多小果、畸形果和朝天果，单枝留果1～3个，叶果比为20∶1。同时抹除过多春梢营养枝，盛花初期喷施80mg/kg赤霉素保果，在幼果期与果实迅速膨大期喷施磷酸二氢钾、尿素、硼砂等叶面肥，防止采前落果。
（4）病虫害防治。春末夏初高接树上嫩芽发生的主要病虫害为炭疽病、蚜虫和潜叶蛾等，应在萌芽初期芽至1cm芽左右时，喷50%多菌灵800倍液，6月上旬用朴虱或速朴杀800倍液防治桑白蚧。冬季及时清园，消灭病虫源，柿树落叶后、萌芽前，喷施5°Bé石硫合剂防治炭疽病等。注意采用多种药剂配合轮换使用，可有效减缓病虫抗药性，提高防治效果。