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实验制备了壳聚糖的可食性膜,考察了壳聚糖浓度、碱处理时间、干燥温度和干燥时间对制备的壳聚糖膜最大力及抗拉强度的影响。结论：壳聚糖经碱处理后,当壳聚糖浓度为2%,碱处理时间为3h,干燥温度50℃,干燥时间3h,壳聚糖膜的机械性能达到最优;同时,红外光谱表明壳聚糖成膜后结构并未发生改变。
壳聚糖可食性膜的制备及其机械性能的研究
【摘 要】
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实验制备了壳聚糖的可食性膜,考察了壳聚糖浓度、碱处理时间、干燥温度和干燥时间对制备的壳聚糖膜最大力及抗拉强度的影响。结论：壳聚糖经碱处理后,当壳聚糖浓度为2%,碱处理
【机 构】
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长春大学食品科学与工程学院
【出 处】
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长春大学学报
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目(20140101099JC)
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