【摘 要】
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将焦亚硫酸盐同释酸类物质按m(焦亚硫酸盐 )∶m(释酸类物质 ) =10∶1配制成长效葡萄保鲜剂 ,该保鲜剂SO2 气体的释放量为一般方法同量焦亚硫酸盐的 1 5～ 2 0倍 ,初期释放速度
【基金项目】
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国家自然科学基金项目 ( 2 996 2 0 0 3)~~
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将焦亚硫酸盐同释酸类物质按m(焦亚硫酸盐 )∶m(释酸类物质 ) =10∶1配制成长效葡萄保鲜剂 ,该保鲜剂SO2 气体的释放量为一般方法同量焦亚硫酸盐的 1 5～ 2 0倍 ,初期释放速度降为一般方法的 1/ 2左右 ,并使SO2 气体释放时间由一般方法的 7d延长至 30d左右。既节省了原料 ,延长产品SO2 气体的释放时间 ,又有效降低了SO2 气体的释放速度。因此该保鲜剂避免了初期药剂量过大对葡萄造成的伤害 ,后期SO2 气体浓度太低不足以防腐的缺点 ,可明显改善葡萄的长期保鲜效果。
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