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研究不同接种量对红薯酒糟中温厌氧发酵的影响，探求红薯酒糟厌氧发酵的最佳接种量。在45℃时，比较4种不同接种量对红薯酒糟中温厌氧发酵过程中产气率、pH值、氨基态氮（NH^4＋-N）、挥发性脂肪酸（VFA）浓度、甲烷百分含量及TS、CODer的去除效果的影响。结果表明：随着接种量的增加，微生物的积累周期减短，有利于产气高峰提前，缩短产气周期；同时能提高发酵系统酸碱的缓冲能力。其中，50％接种量的总产气率、甲烷平均百分含量及鸭和COD去除率最高，分别为124．14％、66．37％、35．77％、47．90％；p